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Le Ricette della Cucina Italiana di piùCucina


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In Edicola dal Lunedì 18 gennaio trovi più CUCINA di Febbraio/Marzo 2016 - n.91

Nel numero in edicola...

  • Ora si può "gustare" piùCUCINA sia nel formato cartaceo che in quello digitale con la App disponibile su iTunes e su Google Play. Voi quale preferite?

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    IN EVIDENZA nel N°91 del mese di Febbraio/Marzo 2016

    Suppli-piccanti-scamorza
    • Preparazione 40 min
    • Cottura q.b.
    • Per 6/7

    Rosolate nell’olio la cipolla tritata. Versate la passata di pomodoro, aromatizzate con il peperoncino, regolate di sale e pepe e cuocete per 10 minuti prima di unire il riso. Portate a cottura il riso con acqua calda. Mantecate con burro e parmigiano, poi lasciate intiepidire il risotto, prima di legarlo […]

    Verdure gratinate al prezzemolo

    Verdure-gratinate-al-prezzemolo

    Fase 1. Mondate le verdure e tagliate a fettine molto sottili le patate e a fette di medio spessore la melanzana, le zucchine, le cipolle e i pomodori. Con un foglio di carta-forno proteggete una placca grande, oppure due placche e disponetevi sfalsate le verdure alternandole per colore. Fase 2. […]

    Risotto speck e verza

    Risotto-speck-verza

    Tritate fine la cipolla e lasciatela appassire in una noce di burro. Fase 1. Alzate la fiamma, aggiungete lo speck a listarelle e la verza tagliata in una julienne finissima. Quando tutto sarà rosolato, versate il riso e tostatelo. Fase 2.3. Sfumate con mezzo bicchiere di vino e portate avanti […]

    Pizza alla siciliana

    Pizza-siciliana

    Stendete la pasta in due dischi, poi adagiateli nelle teglie unte. Lasciateli riposare per 20 minuti. Condite i pelati con olio, sale e origano, distribuiteli sulle pizze e infornatele a 190° per 15 minuti. Sfornate, condite le pizze con le olive, i capperi, la mozzarella tritata e i pomodorini a […]

    Patè di fegatini

    Pate-di-fegatini

    Sciogliete 50 g di burro in una padella con l’alloro e lo scalogno tritato e, dopo alcuni minuti, aggiungete i fegatini tritati. Rosolateli, poi sfumateli con il liquore. Salate e pepate la carne, unite i capperi e cuocetela per circa 1 ora su fuoco basso, mantenendola morbida con poco brodo […]

    Gratin di penne integrali e fagiolini

    Gratin-penne-integrali-e-fagiolini

    In una padella rosolate nell’olio il porro a rondelle. Unite la carota a cubetti, le fave, i ceci e i fagiolini a pezzi. Salate, pepate e cuoceteli per 20 minuti, bagnando eventualmente con acqua o brodo. Ponete sul fuoco una pentola d’acqua. Quando spicca il bollore, salate e buttate la […]

    COME LEGGERE più CUCINA
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