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Sommario
Cena della Vigilia Una cena, tutta a base di pesce, per rispettare le antiche tradizioni. Pag. 4 Salmone affumicato con crudità Pag. 4 Tagliatelle con pesce Pag. 4 Coda di rospo all'arancia Pag. 7 Insalata della vigilia Pag. 7 Dessert tropicale Pag. 8 Pranzo di Natale Un menù ricco per portarte e originalità, da realizzare tutto in un sol mattino. Pag. 10 Spiedini agrodolci Pag. 10 Pasta asparagi e gamberetti Pag. 10 Filetto ai funghi Pag. 13 Risotto al gorgonzola e pistacchi Pag. 13 Patate al forno con lo zenzero Pag. 14 Dessert ricco Pag. 14 Spiedini aromatici Pag. 16 Peperoni ripieni Pag. 17 Trenette al pesto Pag. 17 Antipasti Bruschette, panini, vol-au-vent e insalatine: piccole delizie per il palato. Pag. 18 Crostini formaggio e miele Pag. 18 Vol-au-vent con i gamberetti Pag. 18 Bruschetta speciale Pag. 20 Spiedini fantasia Pag. 20 Panini al tonno Pag. 21 Gamberi all'arancia Pag. 22 Insalata di funghi Pag. 22 Misto crudità con wurstel Pag. 23 Crostini con i fagioli Pag. 25 Primi Non solo pasta, ma anche zuppe e gnocchi, in ricette stuzzicanti e appetitose. Pag. 26 Reginette al tonno Pag. 26 Mezze maniche con carciofi e pecorino Pag. 26 Maccheroni al salame piccante Pag. 28 Linguine ai funghi Pag. 28 Conchiglie alla carbonara Pag. 29 Spaghetti con acciughe e olive Pag. 31 Penne al merluzzo Pag. 32 Strozzapreti cozze e gamberi Pag. 32 Caserecce vongole code di gambero e piselli Pag. 33 Riso con cozze e curry Pag. 34 Riso con i borlotti Pag. 34 Zuppa di fave e cicoria Pag. 36 Zuppa di legumi Pag. 36 Vellutata di piselli Pag. 37 Gnocchi con spinaci Pag. 38 Gnocchi gialli Pag. 38 Secondi Con pesce, carne, legumi e uova: i secondi che mettono d'accordo tempo e bontà! Pag. 42 Spezzatino di pesce Pag. 42 Involtini ai carciofi Pag. 42 Filetti alla Rossini Pag. 45 Filetto al pepe rosa Pag. 45 Fettine di maiale con pomodorini Pag. 46 Scaloppa al marsala Pag. 46 Portafoglio di petto di pollo Pag. 47 Filetti di platessa con patate novelle Pag. 48 Sogliole in bianco Pag. 48 Zuppa veloce Pag. 49 Pesce spada ai ferri Pag. 50 Salmone con la belga Pag. 50 Misto di pesce e verdure Pag. 51 Frittata di pasta Pag. 53 Frittata con taccole e provola Pag. 53 Uova e asparagi Pag. 54 Fusilli con ceci e cannellini Pag. 56 Contorni Per arricchire la solita insalata e rendere i "contorni" più invitanti che mai. Pag. 58 Insalata mista con le acciughe Pag. 58 Casseruola di porro, piselli e patate Pag. 58 Insalata invernale Pag. 61 Insalata estiva Pag. 61 Insalata mista allo yogurt Pag. 62 Padellata di melanzane Pag. 62 Verdure miste alla griglia Pag. 63 Funghi con cipolline Pag. 64 Rape con lo zenzero Pag. 64 Patate alla vesuviana Pag. 65 Cavoli con acciughe Pag. 67 Peperoni alla calabrese Pag. 67 Teglia di carote, finocchi e cavoletti Pag. 68 Dessert Quando si pensa ad un dolce, si pensa al tempo da passare tra fornelli e forno: ma non sempre è così! Pag. 70 Torta di frutta Pag. 70 Zuppa inglese Pag. 70 Gelato con pesche sciroppate Pag. 72 Biscottini all'arancia Pag. 72 Cannoli e bigné farciti con crema Pag. 73 Amaretti accoppiati Pag. 75 Gelato ai frutti di bosco Pag. 76 Millefoglie con le fragole Pag. 76

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