 |
Care amiche e cari amici lettori,
Il carnevale è un momento di grande e felice convivialità: feste in piazza, carri, maschere e allegria sono d’obbligo per tutti, grandi e piccini. Ci sono poi intere città, come la splendida Venezia, che fanno del carnevale non solo una festa per i veneziani, ma un vero e proprio “festival” di interesse turistico.
Sulle nostre tavole di carnevale presentiamo dei piatti estremamente poveri, ma forse tra i più appetitosi: le frittelle. Pochi ingredienti bastano per regalare al palato sublimi sensazioni. Così farina, zucchero, uova, vino, miele e olio si trasformano in fragranti e profumate frappe o cenci, bomboloni, zeppole, tortelli, castagnole e regalano momenti di gioia davvero a tutti. Su questo numero di più CUCINA, ovviamente, non abbiamo trascurato la festa degli innamorati: ma quest’anno sarà “lui” ai fornelli, e noi… a “incipriarci il naso”. Tutte da provare, vi vengono proposte le ricette del servizio tagliatelle e taglierini: tante idee per riscoprire la pasta lunga all’uovo.I segreti per la cottura a “sautè”, poi, saranno utilissimi, perché questa tecnica di cottura, estremamente rapida, ci consente non solo di risparmiare tempo ai fornelli, ma anche di preservare tanti preziosi nutrienti presenti nei cibi che, con lunghe ed estenuanti cotture, andrebbero persi. Non meno interessanti vi presentiamo le ricette con gli aceti, bianco, rosso e balsamico e il servizio dedicato alle carni con l’osso
Vi aspetto, Daniela Peli. |
