Carnevale
gioia per il palato!
Mai festa è più festa, perché il carnevale è pazzerello e burlone, ma anche tanto goloso!

Tortelli fritti            4
Bocconcini di spada e verdure in tempura            6
Frittelle di melanzana e pollo            7
Frittelle di mele e uvetta            8
Frittelle della festa            9
Frittelle Carmelina            10

Tartellette cremose            13
Tramezzini Arlecchino            13
Polpettine            13

un amore di s.valentino
Metti che ti ami da impazzire e che per una sera la tua unica preoccupazione sia farti bella: perchè sarà il tuo lui a coccolarti a tavola.

Indivia al gorgonzola            14
Cuoricini di pasta sfoglia             14
Spuma di bresaola            14
Gnocchi di ricotta alle verdurine            16
Petto di anatra con flan            16
Flan bicolore            17
Torta dell’amore            18

SALTATO...in padella!
La tecnica di cottura “saùtè” è
davvero una tecnica rapidissima, capace di conservare intatto aroma e consistenza dei cibi.

Spaghettini alle vongole e pomodorini            21
Straccetti di manzo ai peperoni            23
Scaloppine all’arancia            24
Fusilli di prosciutto e limone             25
Padellata di verdure con gamberoni            26

TAGLIATELLE e tagliolini
Sta tornando di gran moda la pasta all’uovo, complice anche un’offerta di mercato che propone prodotti di qualità.
Provate questi deliziosi condimenti, con carne, pesce e verdura.

Tagliolini con broccoli e salsiccia            28
Tagliatelle smeraldo            30
Nidi gratinati ai funghi            31
Tagliolini al petto e fegatini di pollo            32
Tagliolini con olive e cappesante            33

ACETO rosso, nero e bianco
Che sia forte, aromatico o dolce, l’aceto è un ingrediente insostituibile per un’ infinità di preparazioni.

Pollo all’aceto con cavoli,
capperi e acciughe            34
Bruschetta con mele, aceto balsamico
e pecorino            36
Marmellata di cipolle con filetto ai ferri             37
Agnello al forno            38
Spada all’andalusa con olive e capperi            39
Carpaccio di manzo con parmigiano
e aceto tradizionale            40

PIU’ GUSTOSA con l’osso
Val la pena perdere quell’attimo in più ai fornelli: perché la carne con l’osso è più gustosa e saporita.

Arista con salsa al limone            42
Costine di maiale in salsa rossa            44
Costine di agnello con la verza            45
Portafoglio di vitello            46
Ossobuco in bianco con verdure            47