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Care amiche e cari amici lettori,
Anche se febbraio è il mese in cui va concludendosi l’inverno, in certe regioni del Nord è ancora freddo, tuttavia tutti ci aspettiamo giornate più tiepide e serene. Avvertiamo l’avvicinarsi della primavera vivendolo come un lento risveglio.
Proprio per propiziare tale risveglio sono nate le feste di carnevale, dalle origini molto antiche (greche, con le feste dionisiache, e latine con i saturnali).
Queste feste venivano vissute come il bisogno da parte del popolo di esorcizzare lo spettro della fame e i fantasmi che si portava appresso il freddo inverno, ma anche per il bisogno di un temporaneo cambio di ruoli (che poteva anche avvenire tra schiavi e padroni), con maschere, scherzi, sberleffi ed eccessi di ogni genere.
Dopo l’avvento del cristianesimo il carnevale è diventato parte della tradizione cristiana e le date sono legate alla Quaresima. Il carnevale perciò è una festa molto sentita in tutta Italia e proprio in questo periodo ci concediamo volentieri delle piccole trasgressioni alimentari gustando deliziose frittelle ricoperte di zucchero. Al carnevale è dedicata la copertina di più Cucina e un ampio servizio, dal quale potrete trarre ispirazione e realizzare tante ricette per rendere ancora più allegro e ghiotto il vostro carnevale.
Inoltre con questa uscita di più Cucina avrete l’opportunità di acquistare il bellissimo libro Pasta: più di 100 ricette di sughi adatti alla pasta di semola secca e fresca, ma anche di pasta all’uovo, fresca e secca e di pasta speciale, di farro, Kamut, grano saraceno, segale, avena, riso, cereali e soia.
Possiamo dunque variare e rendere sempre più appetitoso il piatto più amato dagli italiani.
Vi aspetto, Daniela Peli. |
