La ricetta di copertina

Sofficelli "millegusti"

Metti una sera a cena e vedrai che successo
Una serata preparata con cura è garanzia di ottima riuscita.

Bruschetta uova sode, tartara
e acciughe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  pag. 6
Olive a sorpresa. . . . . . . . . . . . . . . .  pag. 7
Crostoni agrodolci . . . . . . . . . . . . . .  pag. 8
Pasta zen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 8
Insalata di orzo e tonno. . . . . . . . . . . pag. 9
Spiedoni di mare. . . . . . . . . . . . . . . . pag. 9
Dolcezza alle fragole . . . . . . . . . . . .  pag.10
Tartare di albicocche  . . . . . . . . . . . . pag.10
Sorbetto al cocomero  . . . . . . . . . . .  pag.11

Pane gastronomico . . . . . . . . . . . . .  pag.12
Panzerotti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  pag.12
Patate al pesto Carli. . . . . . . . . . . . .  pag.13
Roast-beef con crostini. . . . . . . . . . . pag.13

Semola fresca nuova tradizione
Negli ultimi tempi il mercato offre sempre più formati di pasta di semola fresca: un ritorno alle tradizioni, con tutta la comodità di trovar la pasta “belle e che fatta”.

Pappardelle alla Norma. . . . . . . . . . .pag.14
Pasta fresca con erbette e salmone. . pag.16
Orecchiette integrali con verdesca
e melanzane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.17
Fusilli napoletani con straccetti . . . . . pag.18
Pici con sugo di coniglio . . . . . . . . . . .pag. 19

Panzerotti
Cosa c’è di più buono di un morbido panzerotto ripieno di farciture ghiotte e filanti?
Tuffiamoci in questo “mondo” fatto di bontà.

Panzerotti al forno con Bitto
e prosciutto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag.20
Panzerotti fritti alla parmigiana . . . . . . .pag. 21
Minicalzoncini fritti alle spezie . . . . . . . pag. 21
Calzoncelli integrali ai funghi . . . . . . . . pag. 22
Panzerotti con pecorino . . . . . . . . . . . .pag. 23
Panzerotti fritti con gli spinaci filanti . . .pag. 23
Panzerotti olive e pesce . . . . . . . . . . . pag. 24
Panzerotti formaggio Bra e ricotta . . . . pag. 24
Panzerotti speck e zucchine. . . . . . . . . pag.24

"Panzerotti con pecorino "
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Diavolo di un peperoncino!
Eclettico più che mai, a partire dal grado di piccantezza il peperoncino è fulcro e anima della cucina mediterranea.

Cous cous con involtini piccanti. . . . . . pag.27
Pasta diavolina . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.28
Pizzette al salame e peperoncino. . . .  pag. 29
Spiedini di pollo su riso giallo
alle spezie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 30
Peperoni farciti con fagioli, tonno
e peperoncino . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 31

Uova e salume, un binomio vincente
Sfiziose preparazioni che fronteggiano
l’inappetenza estiva.

Bruschette prosciutto crudo e julienne
di verdure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  pag. 32
Nidi di pasta con verdure, uova
e salume . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . pag. 33
Prosciutto e uova. . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 34
Polpettone farcito . . . . . . . . . . . . . . . . .  pag. 35
Insalata di farro e uova sode. . . . . . . . pag. 36
Crespelline agli spinaci farcite. . . . . . . pag. 37