La ricetta di copertina

Rostì . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 4
Crocchette. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 5
Pizzette fritte di pasta lievitata
alle patate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 5

Primi piatti fumanti
Per tutti i gusti e in tutte le salse: i primi piatti trionfano con sughi adatti alla stagione autunnale.

Tortino di farro mantecato con salsa
di peperoni Lazzaris. . . . . . . . . . . . .  pag. 6
Paccheri farciti con ripieno di
melanzane e acciughe. . . . . . . . . . . .pag. 6
Lombata di coniglio farcita con
erbette e chips di polenta . . . . . . . . . pag. 7

Tagliatelle radicchio e zucca . . . . . . .pag. 9
Zuppa con fagioli, pasta e funghi. . . . pag. 9
Gnocchetti di patate con funghi
e pancetta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.10
Lasagne salsiccia e zafferano. . . . . .  pag.11
Minestra di riso e lenticchie. . . . . . . . pag.12
Mezze maniche ai broccoli. . . . . . . .  pag.13

Halloween cena a tema per gli amici
Una cena in nero con finale...da brivido

Tenebroso aperitivo di bienvenue. . .  pag.16
Ficus Lacrimarum. . . . . . . . . . . . . . .  pag.17
Crostini Dark . . . . . . . . . . . . . . . . . .  pag. 17
Cappelli di strega. . . . . . . . . . . . . . . . pag. 18
Barchette di caronte. . . . . . . . . . . . .  pag. 18
Devil’s meat. . . . . . . . . . . . . . . . . . .  pag. 19
Delizia Noir . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  pag. 20
Crostatine ombrose . . . . . . . . . . . . . pag. 20

Calzone farcito con tonno,
carciofini e crema di pomodori. . . . . . pag. 22
Tortillas con pesto e zucchine. . . . . .  pag. 23
Frittelle di baccalà con sfizio
di acciughe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 23

Pane a tutto tondo
Non solo pane e focacce, ma anche preparazioni in cui il pane diventa l’elemento caratterizzante, per godere appieno il piacere gratificante di questo indispensabile alimento.

Pane toscano con salsa
di pomodorini. . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag.24
Zuppa di verza, speck e pane. . . . . .  pag. 25
Ciambellone semplice di pane . . . . . .pag. 25
Pane di patate e pomodori secchi . . .pag. 26
Focaccia  stracchino, rucola
e prosciutto . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   pag. 26
Pasta ammudicata. . . . . . . . . . . . . .   pag. 27
Torta di pane, spezie e carne. . . . . . .pag. 28
Panini con gocce di cioccolato. . . . . . pag. 29

"Ciambellone semplice di pane"
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Pronto in anticipo!
Perchè il tempo passato in cucina sia ottimizzato al meglio!

Sugo base per risotti con: carne, pesce,
peperoni, asparagi, carciofi 
e ragù di carne. . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 30
Cannelloni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 31
Polenta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 32
Parmigiana di melanzane . . . . . . . . . . pag. 33
Pollo alla pizzaiola . . . . . . . . . . . . . . . pag. 34
Mousse panna, yogurt
e frutti di bosco . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 34

Oggi pollo, petto o coscia?
Chi ama il petto, chi preferisce la coscia: mettiamo d’accordo tutti con tante sfiziose ricettine.

Pollo alle spezie e mais. . . . . . . . . . . .  pag. 36
Cotolette di pollo fritto. . . . . . . . . . . . .   pag. 38
Fusi di pollo con polenta. . . . . . . . . . . . pag. 39
Tacos con pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 40
Coscette di pollo arrosto con patate. . .  pag. 41

Insalata di baccalà con cannellini . . . . . pag. 42
Tagliatelle con baccalà e olive . . . . . . .  pag. 42
Baccalà con cartoccio di
cipolle agrodolci. . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 43