Le mille e… una tartina
Sbizzarritevi preparando le tartine più appetitose per condividere con gli ospiti un antipasto sfizioso.
Tartine con salame e olive
Preparazione 10 minuti
Facilissima
Per 4 persone
Ingredienti
3 fette di pane da tramezzino
fette di salame, 4 olive verdi denocciolate
2 cucchiai di maionese
per decorare: olive verdi snocciolate
erbe aromatiche
Preparazione
• Tritate finemente le 4 olive denocciolate e unitele alla maionese.
• Tagliate il pane in piccoli quadrati, poi spalmateli con la maionese.
• Adagiate su ogni quadretto di pane una fetta di salame.
• Sovrapponete un’oliva. Guarnite con foglioline miste di aromatiche e servite.
Tartine piccola Capri
Preparazione 15 minuti • Facilissima • Per 4 persone
Ingredienti
3 fette di pane da tramezzino
60 g di patè di olive, ciliegine di mozzarella q.b.
2 pomodori, origano e basilico
olio extravergine d’oliva, sale
Preparazione
• Spalmate il patè di olive sul pane. Dividetelo a quadretti regolari. Affettate i pomodori a rondelle e adagiate una fettina su ogni tartina.
• Ricoprite con una ciliegina di mozzarella divisa a metà, poi condite con sale, olio e origano. Guarnite con una foglia di basilico e servite.
Tartine con mousse di mortadella
Preparazione 20 minuti
Facilissima • Per 4 persone
Ingredienti
3 fette di pane da tramezzino
100 g di ricotta
200 g di mortadella
50 g di parmigiano
grattugiato, sale, pepe
granella di pistacchi
Preparazione
• Ponete nel mixer la ricotta, la mortadella, il parmigiano, sale e pepe, poi frullate fino ad ottenere una mousse. Con un tagliabiscotti tondo di Ø cm 6, tagliate le fette di pane. Ponetele in forno a tostare per pochi minuti.
• Raccogliete la mousse in un sac à poche con beccuccio tondo a stella e deponetene un ciuffo su ciascuna tartina. Guarnite con i pistacchi.
Tartine con formaggio e noci
Preparazione 10 minuti
Facilissima
Per 4 persone
Ingredienti
4 fette di pancarrè
100 g di formaggio
morbido
gherigli di noci
pepe
Preparazione
• Tostate leggermente in forno le fette di pane tagliate a triangolo.
• Lavorate il formaggio con poco pepe e spalmatelo sulle fette di pane.
• Guanite ciascuna tartina con un gheriglio di noce e servite.
Tartine con insalata russa e gamberetti
Preparazione 45 minuti
Cottura 15 minuti
Facilissima
Per 4 persone
Ingredienti
6 fette di pane da tramezzino
300 g di macedonia di verdure lessate (piselli, fagiolini, carote e patate)
150 g di maionese
6 g di colla di pesce
2 cucchiai di succo di limone
24 gamberetti lessati
130 g di acqua, erba cipollina, sale
Preparazione
• Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzatela e scioglietela nell’acqua bollente leggermente salata. Aggiungete il succo di limone e fate raffreddare.
• A parte amalgamate le verdure cubettate con la maionese e spalmate il pane tagliato a rettangoli.
• Allineate il pane farcito in una placca e, su ogni tartina, ponete alcuni gamberetti tagliati a metà.
• Con l’aiuto di un cucchiaino colate su ogni tartina un poco di gelatina. Ponete in frigo. Ad intervalli di 15 minuti velate per 3 volte con la gelatina. Servite le tartine guarnite con steli di erba cipollina.
L’insalata russa è molto appetitosa: se desiderate impreziosirla ulteriormente aggiungete alla maionese un poco di erba cipollina tritata.
Tartine con roast beef, cetrioli
e crema di yogurt greco
Preparazione 20 minuti • Facilissima • Per 4 persone
Ingredienti
4 fette di pane da tramezzino, 50 g di roast beef
mezzo cetriolo, 150 g di yogurt greco
2 ciuffi di aneto, 30 g di Emmental grattugiato
olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale, pepe
Preparazione
• Condite il roast beef con un poco di olio, pepe e succo di limone.
• Miscelate allo yogurt greco l’aneto, un bel pizzico di sale, il formaggio, il pepe e 20 g di olio extravergine d’oliva.
• Con un tagliapasta tondo ritagliate il pane, poi spalmatelo con lo yogurt. Tagliate a rondelle il cetriolo senza sbucciarlo completamente e adagiate una rondella su ogni fetta.
• Completate con un triangolino di roast beef e un ciuffetto di aneto. |
