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sommario del numero in edicola di più CUCINA
SOMMARIO NUMERO 58 Agosto/Settembre
(a cura della redazione)
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La ricetta di copertina
Bastoncini di pesce |
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Una cena tutta fresca
Un menù tutto fresco, per incontrare gli amici in una calda serata estiva.
Tartara con zucchine e uova sode. . . .pag. 7
Panino con sorpresa. . . . . . . . . . . . . .pag. 7
Saccottino di tacchino con ravanelli . . pag. 8
Pasta fredda con verdure e pecorino. .pag. 8
Quiche con ricotta aromatica. . . . . . . pag. 9
Torta amor di limone . . . . . . . . . . . . . pag.10
Bicchierini di crema e coulisse
di fragole. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.10
Torta di rose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag.12
Verdure ripiene . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.13
Pasta con verdure in salsa
di acciughe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.13 |
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Le mille e una... tartina
Sbizzarritevi preparando le tartine più appetitose, per condividere con gli ospiti un antipasto sfizioso.
Tartine con salame e olive. . . . . . . . . pag.15
Tartine piccola Capri. . . . . . . . . . . . . . .pag.15
Tartine con formaggio e noci. . . . . . . .pag.16
Tartine con mousse di mortadella . . . .pag.16
Tartine con insalata russa
e gamberetti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.17
Tartine con roast beef, cetrioli e crema di yogurt greco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.18
Tartine con tonno, julienne di lattuga e
maionese al prezzemolo. . . . . . . . . . . pag.19
Tartine al salmone. . . . . . . . . . . . . . . pag.19
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Più facile, più buona
Preparare un sugo facile e saporito si può, anzi... si deve!
Orecchiette integrali con verdurine . . . .pag.21
Reginette del mare . . . . . . . . . . . . . . . pag.21
Trofie con ricotta e bottarga . . . . . . . . .pag.22
Mezzi pennoni con pomodorini
e rucola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag.23
Fusilli freschi piccanti con salamino
e ricotta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.23
Spaghetti aglio, olio, vongole
e peperoncino . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag.24
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Quando la frutta incontra il salato
Se amate l’abbinamento frutta e salato provate immediatamente questi piatti: saranno una piacevole sorpresa.
Pollo con salsa al mango. . . . . . . . . . .pag.27
Insalata con i kiwi . . . . . . . . . . . . . . . . pag.27
Insalata di pollo al curry con pere
e cereali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.28
Filetto di maiale con carpione di mele . pag.29
Crema di avocado e feta . . . . . . . . . . . pag.30
Melone, speck e salsa alla menta . . . . pag.31
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Semplici ed invitanti
Facili, rapide e gustose queste preparazioni stuzzicano l’appetito e appagano occhi e palato.
Insalata di uva, valeriana e formaggio. .pag.33
Prosciutto con tartine di mimosa
di uovo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.33
Scaloppine al latte e pistacchi . . . . . . . pag.34
Mezze maniche con pesce, bietola e
pomodori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.35
Insalata di pollo e peperoni gialli . . . . . pag.36
Melanzane e pomodori alla griglia
con la bufala. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag.37
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Secondi piatti con quel tocco in più
Abbiamo rivisitato alcune delle ricette più classiche dando vita a piatti originali, buoni e freschi.
Polpettone aromatico . . . . . . . . . . . . . .pag.39
Pomodori farciti con insalata di verdure
e farro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.39
Portafoglio di tacchino
ai pomodori secchi . . . . . . . . . . . . . . . pag.40
Burger con salsa alla senape . . . . . . . pag.41
Spiedini di pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.41
Roastbeef con insalata . . . . . . . . . . . . pag.42
Frittatona di patate . . . . . . . . . . . . . . . pag.42
Polpettine fredde con prosciutto crudo,
ricotta e semi di sesamo tostati . . . . . . pag.43
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Verdure dall’antipasto al dolce
Le verdure sono così buone e versatili che diventano le protagoniste di un vero e proprio menù.
Pinzimonio originale . . . . . . . . . . . . . . pag.45
Insalata con feta e olive . . . . . . . . . . . pag.45
Reginette con le melanzane. . . . . . . . .pag.46
Verdure piccanti con capperi . . . . . . . .pag.47
Tortine di carote . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.48
Bicchieri con polpo e olive. . . . . . . . . . pag.50
Tramezzino con polpo . . . . . . . . . . . . .pag.50
Insalata fredda di pasta . . . . . . . . . . . .pag.51
Scapece leggero di verdure con carpaccio
di polpo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.51
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In soli 3 minuti...
Questi piatti di pesce sono così veloci da allestire che, nel frattempo, non avrete neppure il tempo di apparecchiare!
Soutè di vongole e pomodorini . . . . . . pag.53
Filetti di nasello con pomodorini freschi . .pag.53
Scaloppine di platessa al limone . . . . . pag.54
Pasta con spada fresco e pistacchi . . . pag.55
Gamberi con sedano e salsa . . . . . . . . pag.56
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I buoni dolci della nonna
Scaldano il cuore evocando il ricordo dei buoni dolci di una volta, preparati con pochi ingredienti e tanto amore.
Torta nonna Maria . . . . . . . . . . . . . . . .pag.59
Crema pasticciera classica e
al cioccolato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag.59
Torta di pere allo yogurt greco . . . . . . .pag.60
Torta con ricotta e prugne . . . . . . . . . .pag.61
Ciambella marmorizzata al cacao . . . . pag.62
Torta farcita al mascarpone . . . . . . . . .pag.63
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