La ricetta di copertina

Cacciatora mista
Gnocco fritto
Crostata con la confettura

Belli, buoni e fritti

Ma quanto è buono il fritto! Saporito, croccante, dorato, che sia dolce o salato è davvero una pietanza irresistibile!

Fritto misto di carne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 7
Frittelle di riso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 7
Frittata di spaghetti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 8
Frittelle di zucca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 9
Stuzzichini di salvia fritta. . . . . . . . . . . . . . . . . .pag.10
Raviolini farciti con mele e mandorle . . . . . . . . . .pag.11
Bignole piemontesi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag.12

Stufato con le olive e la polenta al timo. . . . . . . . pag.14
Frittelline saporite di pesce . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.15
Lasagne ai carciofi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag.15

Happy per le donne

Una festa speciale solo per le amiche per poter chiacchierare in libertà, tra uno stuzzichino e l’altro.

Tartellette con crema di noci e mascarpone . . . . .pag. 17
Spiedini di pane e formaggio . . . . . . . . . . . . . . pag. 17
Delizie di pollo al miele . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 18
Crostatine con mousse di asparagi . . . . . . . . . . .pag. 18
Insalatina di orzo pomodorini, acciughe
e aromatiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 19
Cucchiaio di chutney di pomodori verdi
con pecorino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 20
Mousse di fragole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag.21

Per secondo niente bistecca

Secondi alternativi per rinnovare con gusto il piacere di assaporare secondi piatti invitanti e sfiziosi.

Quiche salata di cipolle e olive . . . . . . . . . . . . .pag. 25
Caponatina con uovo fritto . . . . . . . . . . . . . . .pag. 25
Cous cous con verdure . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 26
Polpettone di erbette e formaggio . . . . . . . . . . . pag. 27
Asparagi con pane alla crema di formaggio . . . .pag. 28

Minestre che scaldano l’inverno

Minestroni, zuppe e vellutate per un “pieno” di benessere.

Minestrone al pomodoro . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 31
Zuppa di riso con verdure . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 31
Vellutata di carciofi, porri e patate . . . . . . . . . . .pag. 32
Zuppa di funghi, farro e patate . . . . . . . . . . . .pag. 33
Pancotto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 34
Minestra con cime di rapa e cannellini . . . . . . . .pag. 35

Speciale Toscana

Viaggio alla scoperta dei tesori enogastronomici di una regione che tutto il mondo ci invidia.

Crostini toscani . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 38
Tortelli Mugellani . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 39
Acquacotta semplice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 40
Pane toscano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 41
Polenta con cinghiale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pag. 42
Schiacciata alla fiorentina . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag.43

Pizze e focacce...sempre buone

Preparare in casa sfiziose pizze ed invitanti focacce è molto facile e il successo sarà certamente… formato famiglia.

Pizza al brie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 47
Pancarrè con formaggio e salumi . . . . . . . . . . . . .pag. 47
Fagotto pomodoro e ricotta . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 48
Focaccia ai pomodori, olive verdi e nere . . . . . . . pag. 49
Focaccette di mais farcite con la salsiccia . . . . . . . pag. 50
Pizza ai funghetti e stracchino. . . . . . . . . . . . . . . pag.51