SOMMARIO & ELENCO RICETTE

Mini mousse di asparagi 4
Cestini di parmigiano con insalatina 4
Panzerotti Pasquali 5
Uova sode alle erbe 6
Tartine 6
Rosette al forno con asparagi e speck 7
Vitello farcito con uova e verdure 8
Patate ripiene 8
Pastierine 10
Torta delle rose 13
Quiche alle erbette 13

Adesso pasta!
Lunga o corta, con sughi di verdure, di carne o di pesce: la pasta è sempre un piatto vincente.

Penne zafferano e verdurine 14
Bucatini con fagiolini
acciughe aglio e patate 15
Pasta al sugo rosso 16
Pasta con pesce spada 17
Maccheroni basilico e menta 18
Fusilli corti con mascarpone e spinacio 19

Un Amore di Quiche
Dalla ricetta originale della Lorraine sono derivate infinite varianti con un fine comune: essere buonissime!

Quiche Marzolina 21
Quiche lorraine 23
Quiche ai porri 24
Miniquiche allo stracchino 25
Antipasto al pompelmo 27
Bucatini con le vongole 27
Soutè di mare con verdure 27

Pollo e tacchino: economici e gustosi
Cucinare le carni bianche significa trarne vantaggio economico e di gusto.

Petto di pollo farcito agli asparagi 28
Spiedini di pollo e peperoni 29
Arrosto arrotolato di tacchino 30
Spezzatino di tacchino con verdure 31
Tacchino ai carciofi 32

6 idee con il formaggio
Le ricette sfiziose ed invitanti preparate con il formaggio.

Involtini di peperoni e caciotta fresca 34
Polpette di patate con fonduta di taleggio 35
Strudel di formaggio e radicchio 36
Gnocchi agli asparagi e pecorino toscano 37
Torta di pecorino siciliano 38
Pasta al forno con melanzane e mozzarella 39

Più allegria con le spezie
Dagli antichi faraoni ai giorni nostri le spezie e le erbe aromatiche hanno accompagnato il nostro modo di interpretare la cucina.

Baccalà e gamberi allo zafferano 43
Agnello al curry 44
Passatina di canellini con crostini
al finocchio 45
Riso alle spezie con gamberi e maiale 46
Insalatina tiepida con carpaccio
di gamberi 49
Caldo e freddo con carpaccio di polpo 49
Carpaccio di mare con zucchine
grigliate e vinaigrette alla menta 4

Trota in tutti i modi
Le ricette appetitose per cucinare al meglio la trota.

Bocconcini affumicati 50
Palline con sorpresa 51
Risotto con trota e carciofi 52
Trota al forno con patate 53
Insalata delizia di trota 54
Trote farcite 55

Dolcezze in guscio
Tante ricette per impreziosire con farce golose gusci friabili di frolla.

Crostata paperella 56
Crostata t’innamori 57
Meringata 58
Crostatine con crema tiramisù 59
Crostatine bocconcino 60