Bietole filanti alla fontina

Preparazione:30 min Cottura:30/31 min 6 Stampo Ø 28 cm
Pubblicato nel numero: 107 - Ottobre 2018

Ingredienti

200 g di pasta da pizza già lievitata
180-200 g di fontina
600 g di bietole fresche
300 g di besciamella
burro
olio
50 g di parmigiano
50 g di pangrattato
pepe, sale

Lavate, asciugate e scottate per 1 minuto le foglie di bietole in acqua salata senza eliminare il gambo. Sgocciolatele e tamponatele con carta da cucina. Ungetele con poco burro fuso. Stendete la pasta e foderate lo stampo da crostata unto.

Alla besciamella unite la fontina a cubetti, poi pepate. Sul fondo della pasta stendete un velo di besciamella, sovrapponete alcune foglie di bietola e ancora besciamella, quindi procedete alternando gli strati. Completate con la besciamella.

Al pangrattato mescolate il parmigiano e un pizzico di pepe.

Distribuite il composto sul tortino e infornatelo a 200° per 25 minuti, poi proseguite la cottura per 5-6 minuti con calore solo dal basso.

Rimescolate e servite.

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