Verza e cappuccio con aceto e capperi

Preparazione:10 min Cottura:q.b. 3
Pubblicato nel numero: 109 - Dicembre 2018

Ingredienti

1/4 di verza
1/2 cappuccio piccolo
2 cucchiai di capperi
3 scalogni
olio extravergine d’oliva
aceto di vino
sale

Tagliate a julienne il cappuccio e più grossolanamente la verza.

Fase 1.2. Scaldate alcuni cucchiai d’olio, versate gli scalogni a spicchi e, dopo una breve rosolatura, la verza e i capperi.

Alzate la fiamma e rosolate velocemente.

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Fase 3. Sfumate con un poco d’aceto e salate.

Distribuite il contorno nei piatti e completatelo con il cappuccio fresco. Irrorate ancora con un filo d’olio e servite.

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