Monthly Archives: novembre 2012

23Nov
20Nov

Questo è un vino rosso friulano prodotto con uve Refosco. Raccolta manuale dell’uva e affinamento in botti di rovere sono alcuni procedimenti seguiti per produrlo. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino tendente al violaceo, profumi di frutta rossa, gusto pieno, strutturato, di buona intensità tannica.

19Nov

In località Longariva, nel comune di Rovereto di Trento, il vigneto Marognon produce il Cabernet Sauvignon che sta alla base di questo piacevolissimo vino rosso. Dopo la fermentazione sulle bucce per 2 settimane, il vino rimane ad affinare in barrique per 24 mesi e poi rimane lungamente a riposare in bottiglia. Ne risulta un vino dal colore rosso granato, con intensi produmi di frutta rossa ben matura, speziato, complesso con un gusto pieno e robusto e dal complesso armonico ed elegante.

19Nov

Siamo ancora in Sicilia, nella zona di Corleone, dove si coltiva lo Chardonnay che è alla base di questo vino bianco. Raccolta manuale, fermentazione in acciaio e affinamento in barrique per 12 mesi. Successivamente il vino riposa per alcuni mesi in bottiglia. Il vino ha un colore giallo con riflessi dorati e profumo carico di elementi maturi. In bocca è intenso e persistente, sostenuto da una piacevole freschezza.

19Nov

In questo vino rosso siciliano troviamo uve Frappato e Sirah allevate nella zona sud-orientale dell’isola. Il vino ha un colore rosso rubino carico, profumo pieno e fruttato. In bocca si presenta abbastanza morbido, con con buona aromaticità e persistenza

19Nov

Alla base di questo vino bianco campano c’è il vitigno Coda di Volpe allevato nella zona vesuviana, nel comune di Trecase. Dopo la maturazione in acciaio il vino riposa per qualche mese in bottiglia. Le sue caratteristiche sono: colore giallo paglierino, profumi freschi di fiori e frutta; al palato rivela buona mineralità e consistenza.

19Nov

Ora presentiamo un vino bianco abruzzese prodotto con tutte uve Passerina, vitigno autoctono della regione. Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo di fiori e frutta bianca matura; il gusto è secco, fresco, buona mineralità e persistenza. Veramente armonico ed elegante.

19Nov

Vino rosso prodotto con 100% di uve Montepulciano che vengono raccolte manualmente, selezionate e vinicate sulle bucce; dopo la fermentazione malolattica il vino viene affinato al 50% in botti di rovere e il resto in barrique per poi riposare lungamente in bottiglia. Il colore è rosso rubino con sfumature granata, profumi di frutta rossa e note speziate. In bocca è intenso e complesso, morbido e rotondo, con un finale lungo ed armonico.Lo proponiamo con i “Cannelloni con farcia di coniglio mascarpone e noci” di pag. 28. Temperatura di servizio tra i 18-19°.
Umani Ronchi – Osimo (AN)
www.umanironchi.com

19Nov

Ora passiamo nelle Marche per un vino bianco prodotto con tutte uve Verdicchio raccolte tardivamente ed in parte surmaturate con sviluppo di muffa nobile. Dopo un lungo riposo in bottiglia il vino arriva nel bicchiere con un colore giallo paglierino brillante, profumi intensi e complessi di frutta e fiori bianchi e gialli, maturi. Al palato risulta avvolgente e asciutto, di buona struttura, con un finale lungo ed armonico.

19Nov
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