Fase 1. Lavate tutte le verdure e asciugatele.
18Gen
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Lasciate spurgare le vongole in acqua e sale per 3 ore cambiando l’acqua 2 volte.
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Sulla griglia calda cuocete i tomini rigirandoli. Disponete nei piatti le foglie di insalata, sovrapponete i tomini e serviteli irrorati…
18Gen
Farcia: tritate le verdure, poi appassitele nell’olio. Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata e rosolate.
18Gen
Rosolate in olio l’aglio tritato fine con la cipolla e i pomodori secchi. Aggiungete i fagioli e la passata. Aggiustate…
18Gen
Montate il burro e lo zucchero. Aromatizzate con la raschiatura della stecca di vaniglia. Sbattendo, aggiungete il tuorlo, poi un…
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Fase 1.2.3. Lessate le patate in acqua salata, scolatele, sbucciatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate.
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Lessate le patate in acqua salata, scolatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Rosolate lo scalogno in due cucchiai di olio.…
18Gen
Passate in padella in un filo d’olio le foglie di cavolo, l’aglio schiacciato, il peperoncino, un pizzico di sale e…
18Gen
Frullate separatamente le verdure con 50 g di ricotta e 20 g di parmigiano.