Asparagi con pancetta e aceto balsamico

Preparazione:30 min Cottura:15 min circa 3
Pubblicato nel numero: 113 - Aprile 2019

Ingredienti

20 asparagi
10 fette di pancetta stesa
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
aceto balsamico q.b.
sale, pepe

Con il pelapatate sbucciate la parte legnosa degli asparagi e spuntateli.  Sbollentateli in acqua leggermente salata.

Fase 1. Lasciateli raffreddare, spolverateli con un pizzico di pepe e avvolgete coppie di asparagi con una fettina di pancetta.

Disponete gli asparagi in una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli a 200° per circa 15 minuti, fino a quando la pancetta sarà croccante.

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Fase 2. Ricoprite gli asparagi con il parmigiano e lasciate gratinare in forno.

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Fase 3. Serviteli irrorandoli con l’aceto balsamico.

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