Cappone lesso con mostarda
Ingredienti
1 cappone di kg 1,6 circa1 cipolla
chiodi di garofano
sedano e carote
4 patate
sale q.b.
mostarda di Cremona
Ponete il cappone eviscerato e lavato in una grossa pentola, ricopritelo di acqua fredda e salate.
Portate ad ebollizione, quindi aggiungete la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, le carote e, dopo circa un’ora, le patate pelate.
Dopo circa due ore il cappone sarà cotto; scolatelo e servitelo accompagnato dalle patate e dalla mostarda di Cremona.
