Cappone lesso con mostarda


Ingredienti

1 cappone di kg 1,6 circa
1 cipolla
chiodi di garofano
sedano e carote
4 patate
sale q.b.
mostarda di Cremona

Ponete il cappone eviscerato e lavato in una grossa pentola, ricopritelo di acqua fredda e salate.

Portate ad ebollizione, quindi aggiungete la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, le carote e, dopo circa un’ora, le patate pelate.

Dopo circa due ore il cappone sarà cotto; scolatelo e servitelo accompagnato dalle patate e dalla mostarda di Cremona.

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