

Fase 1. Ammollate l’uvetta per 30 minuti in poca acqua mista al liquore.
Fase 2. Affettate a velo il cavolo cappuccio e spremete il succo di mezza arancia.
Fase 3. Tagliate l’arancia a fette sottili, conservando la buccia, poi suddividetele a spicchi.
Fase 4. Adagiate nei piatti il cappuccio e aggiungete gli spicchietti d’arancia e l’uvetta sgocciolata ma non strizzata.
Fase 5. Emulsionate il succo dell’agrume con olio, sale e pepe e condite il contorno.
Servite subito.