Carpaccio di cernia

Preparazione:Facilissima Preparazione:10 min 4

Ingredienti

300 g di filetto di cernia
1/2 mazzetto di rucola
4 foglie di insalata scarola
12-14 pomodorini
olio extravergine d’oliva
succo e scorza di 1/2 limone
sale, pepe

Spinate il filetto di cernia e tagliatelo a fette sottili.

Ponete il pesce in un piatto fondo e copritelo con una vinaigrette preparata emulsionando succo e scorzette di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Lasciate riposare per 15 minuti.

Mondate e lavate la verdura.

Disponete nei piatti la verdura, poi condite con olio extravergine e sale.

Scolate il pesce dalla marinata e adagiatelo sulle verdure. Irrorate ancora con un filo d’olio extravergine d’oliva e servite.

 

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