Carpaccio di cernia
Preparazione:Facilissima
Preparazione:10 min
4
Ingredienti
300 g di filetto di cernia1/2 mazzetto di rucola
4 foglie di insalata scarola
12-14 pomodorini
olio extravergine d’oliva
succo e scorza di 1/2 limone
sale, pepe
Spinate il filetto di cernia e tagliatelo a fette sottili.
Ponete il pesce in un piatto fondo e copritelo con una vinaigrette preparata emulsionando succo e scorzette di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Lasciate riposare per 15 minuti.
Mondate e lavate la verdura.
Disponete nei piatti la verdura, poi condite con olio extravergine e sale.
Scolate il pesce dalla marinata e adagiatelo sulle verdure. Irrorate ancora con un filo d’olio extravergine d’oliva e servite.
