• 13 Febbraio 2012
• In Focus su… Ricette Olio d’Oliva, Ricette, Secondi
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Spinate il filetto di cernia e tagliatelo a fette sottili.

Ponete il pesce in un piatto fondo e copritelo con una vinaigrette preparata emulsionando succo e scorzette di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Lasciate riposare per 15 minuti.

Mondate e lavate la verdura.

Disponete nei piatti la verdura, poi condite con olio extravergine e sale.

Scolate il pesce dalla marinata e adagiatelo sulle verdure. Irrorate ancora con un filo d’olio extravergine d’oliva e servite.

 

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