

Su carta-forno distribuite dei cucchiai di formaggio grattugiato allargandoli in tanti dischi.
Infornate a 220° e tostate le cialdine di parmigiano.
Sfornate, staccatele con delicatezza dalla carta forno e lasciatele raffreddate.
Con l’affettatrice tagliate a velo le verdure.
Disponetele in bell’ordine nei piatti.
Al centro adagiate la bresaola e le cialdine di parmigiano. Condite le verdure con sale, pepe, olio e aceto. Decorate con aromatiche tritate e servite.