Cheese cake alla zucca
Preparazione:Facile
Preparazione:60 min
Cottura:55 min
6/8
A cerniera Ø 20 cm
Pubblicato nel numero: Ottobre/Novembre 2012 - 71
Ingredienti
base:100 g di fette biscottate
100 g di biscotti secchi
60 g di burro
20 g di confettura di pesche
farcia:
300 g di zucca cotta e frullata
400 g di ricotta mista
50 g di uvetta
1 uovo
60 g di mandorle
120 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di aroma mandorla
decorazione:
canditi di cedro o pere
zucchero a velo
Base: tritate finemente i biscotti e le fette biscottate, poi amalgamate il trito con il burro fuso e freddo e la confettura. Versate il composto nello stampo foderato con carta da forno.
Livellate la superficie e ponete in frigo.
Farcia: lavorate la ricotta e aggiungete la purea di zucca, l’uovo, lo zucchero, l’aroma, l’uvetta e le mandorle tritate finemente.
Quando la massa sarà omogenea, versatela sui biscotti livellando.
Ponete il cheese cake in forno a 175° per 55 minuti. Quando la torta sarà cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare.
Decorazione: spolverizzate la superficie del dolce con lo zucchero a velo. Con un tagliapasta a forma di gatto oppure con la punta di un coltello incidete i gatti e i fantasmi nei canditi a fette.
Ponete al centro della torta una ciliegina rossa candita e arricchite la decorazione con i ”gatti e i fantasmi” canditi.
Fase 1. Versate la massa di biscotti tritati sul fondo dello stampo.
Fase 2. Alla ricotta sbattuta unite la purea di zucca.
Fase 2. Alla ricotta sbattuta unite la purea di zucca.
