

Lessate le patate in abbondante acqua, scolatele e pelatele.
Fase 1. Passatele nello schiacciapatate e unite l’olio, i formaggi, l’uovo, il sale e il pepe.
Mescolate, poi incorporate la semola e amalgamate senza rendere colloso l’impasto. Lasciatelo riposare per 30 minuti.
Fase 2. Con le mani unte formate dei rotolini di impasto di 10 cm e chiudete le estremità.
Fase 3. Friggete le ciambelle in abbondante olio caldo ma non bollente, poi scolatele su carta da cucina e gustatele calde.