Cipolle al forno con aceto balsamico e salsa al parmigiano

Preparazione:20 min
Pubblicato nel numero: 119 - Novembre 2019

Ingredienti

4-5 grosse cipolle 
salsa:
100 g di parmigiano
250 g di latte
25 g di farina
30 g di burro
inoltre: 
8 fette di pane integrale
sale, pepe
timo
aceto balsamico

Salsa: scaldate il burro, versate la farina, tostatela e diluite con il latte. Addensate la besciamella mescolandola, salate pepate e, lontano dal calore aggiungete il formaggio. Mescolate. 

Quando le cipolle saranno cotte, sfornatele e, dopo 10 minuti, eliminate la buccia e tagliatele a metà eliminando le prime foglie interne. Tritate il cuore e unitelo alla besciamella. 

Adagiate le mezze cipolle sul pane, poi farcitele con la salsa al formaggio. Decorate con il timo e ripassate un momento in forno. Rifinite la pietanza con qualche goccia di aceto balsamico e servite.

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