Pastella: in una ciotola mescolate la fecola alla farina, poi aromatizzate con la buccia grattugiata dell’arancia. Sul composto versate la…
6Feb
6Feb
Affettate la melanzana, tagliatela a cubetti piccoli, infarinateli e friggeteli fino a doratura. Scolate e conservate a parte. Scaldate il…
6Feb
Tagliate le melanzane a dadini con la loro buccia. Friggetele in olio in un tegame fondo. Scolate e mettetele da…
6Feb
Dividete a metà l’indivia, poi scottatela in acqua bollente salata, scolatela dopo 1 minuto e passatela in acqua e ghiaccio…
6Feb
Besciamella: fate sciogliere in una casseruola antiaderente il burro, unite poi la farina e mescolate rapidamente. Diluite con il latte.…
6Feb
Miscelate 20 g di acqua con 20 g di aceto, poi spruzzate il pane con il composto. Non inzuppatelo eccessivamente.…
6Feb
Mondate e lavate le verdure, poi tagliate le carote a rondelle e dividete a pezzetti gli asparagi. Spuntate i fagiolini…
6Feb
Lavate ed asciugate molto bene la scarola (non eliminate le foglie più dure), poi tagliatela a listarelle. Soffriggete nell’olio l’aglio…
3Feb
Mondate i pomodori, eliminate il picciolo e tagliate la calotta. Svuotateli dai semi, salateli e lasciateli sgocciolare capovolti. Tagliate a…
3Feb
Tritate le verdure e la pancetta poi rosolatele in burro e olio. Aggiungete la carne macinata. Salate, pepate e rosolate…