Dividete a metà l’indivia, poi scottatela in acqua bollente salata, scolatela dopo 1 minuto e passatela in acqua e ghiaccio…
6Feb
6Feb
Besciamella: fate sciogliere in una casseruola antiaderente il burro, unite poi la farina e mescolate rapidamente. Diluite con il latte.…
6Feb
Miscelate 20 g di acqua con 20 g di aceto, poi spruzzate il pane con il composto. Non inzuppatelo eccessivamente.…
6Feb
Mondate e lavate le verdure, poi tagliate le carote a rondelle e dividete a pezzetti gli asparagi. Spuntate i fagiolini…
6Feb
Lavate ed asciugate molto bene la scarola (non eliminate le foglie più dure), poi tagliatela a listarelle. Soffriggete nell’olio l’aglio…
3Feb
Mondate i pomodori, eliminate il picciolo e tagliate la calotta. Svuotateli dai semi, salateli e lasciateli sgocciolare capovolti. Tagliate a…
3Feb
Tritate le verdure e la pancetta poi rosolatele in burro e olio. Aggiungete la carne macinata. Salate, pepate e rosolate…
3Feb
Dividete il pesce in trancetti non troppo piccoli. Scaldate una padella con 3 cucchiai di olio, poi rosolate il pesce…
3Feb
Preparate la pasta nel modo usuale, poi trasferitela in frigo a riposare. Farcia: tritate finemente la casciotta, unite la maggiorana,…
3Feb
Rosolate in 20 g di burro lo scalogno, poi versate il riso e tostatelo. Sfumate col vino bianco. Iniziate la…