

Stemperate il lievito in una tazza d’acqua tiepida.
Versate la farina in una ciotola, aprite la fontana al centro e versate il lievito sciolto e l’olio.
Unite l’acqua necessaria ad ottenere un impasto morbido e salate a fine lavorazione.
Fase 1. Ponete la pasta in una ciotola, proteggetela con pellicola e bucherellatela lasciandola lievitare fino al raddoppio del volume.
Rilavorate la pasta e ricavatene delle palline di 70-80 g l’una.
Fase 2. Foderate una placca con carta da forno, ponetevi al centro una tazza foderata con carta alluminio e disponete a ciambella le palline di pane, proteggete con un canovaccio e lasciate lievitare per 25-30 minuti.
Infornate a 200° per 30 minuti.
Sfornate e raffreddate la corona di pane, poi farcitela con lattuga, rucola, salame ed emmental.