

Fase 1.2. Al pangrattato unite il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungete i grissini sbriciolati. Regolate di sale e pepe e mescolate.
Passate le fettine di lonza nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel trito ottenuto. Disponete le cotolette su una placca foderata con carta da forno, e aggiungete la salvia fresca. Irrorate con un filo d’olio e infornatele a 200° per 20 minuti, fino a doratura.
Sfornate le cotolette e servitele con l’insalata verde.