

Tostate la frutta secca in padella e mantenetela calda.
Ponete sul fuoco un tegame con i bordi alti, versate lo zucchero e iniziate a cuocerlo.
Quando lo zucchero diventa appena biondo e caramellato, aggiungete la frutta secca calda.
Rigirate la frutta secca nel caramello per impregnarla bene e cuocetela per 1 minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Ungete con olio di semi un piano freddo (acciaio o marmo), versate il croccante e appoggiate un foglio di carta da forno sulla massa.
Velocemente appiattite il croccante con un matterello e lasciatelo diventare freddo, quindi tagliatelo a pezzi.