

Fase 1. Lessate la patata in acqua salata, scolatela e schiacciatela. Strizzate bene gli spinaci, tritateli e passateli in padella in un filo d’olio con lo scalogno tritato e l’aglio. Regolate di sale e pepe.
Sbriciolate il nasello.
Fase 2. Impastate le patate, gli spinaci e il nasello con l’uovo e il tuorlo, il formaggio e la maggiorana (se l’impasto risulta molle unite la farina).
Fase 3. Regolate di sale e pepe e formate delle polpette. Schiacciatele e passatele nel pangrattato.
Fase 4. Disponete le polpette sulla placca foderata con carta-forno, conditele con un filo d’olio e infornate a 180° per 25 minuti.
Servite le polpette con la maionese e le carote grattugiate.