Crostatine di polenta con farcia ai formaggi
Forma liscia tartelletta
Ingredienti
polenta:200 g di farina di mais precotta per polenta
750 ml d’acqua
sale
farcia:
200 g di fontina grattugiata
50 g di pamigiano grattugiato
100 g di panna
pepe
decorazione:
timo
Polenta: ponete sul fuoco una casseruola con l’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare, mantenendo l’ebollizione. Cuocete la polenta per il tempo indicato sulla confezione (di solito 8 minuti). Versate la polenta negli stampini unti, poi livellatela con una spatolina. Lasciate raffreddare. Con un cucchiaino scavate il centro lasciando uno spessore lungo il bordo. Sformate i gusci di polenta su una placca protetta con carta-forno.
Farcia: su un bagnomaria sciogliete i formaggi con la panna, insaporite con il pepe e versateli nei gusci di polenta. Infornate a 200° per 10 minuti. Decorate le crostatine con il timo e servite.
