Doppia mousse avocado e salmone
Preparazione:15 min
4/6
Pubblicato nel numero: 120 - Dicembre 2019/Gennaio 2020
Ingredienti
200 g di Salmone FjordiScozia Riunione2 avocado
60 g di formaggio spalmabile
70 g di latte
1 pezzetto di cipollotto fresco tritato
sale, pepe
succo di limone q.b.
inoltre:
germogli
pane
Denocciolate gli avocado e raccogliete la polpa. Frullatela con il succo di limone, il cipollotto e 30 g di formaggio spalmabile. Regolate di sale e di pepe.
Fase 1. Tagliate a pezzi il Salmone FjordiScozia Riunione (tenetene da parte alcune fettine per la decorazione finale), ponetelo nel frullatore con il formaggio rimasto, il latte e frullate.
Trasferite le mousse in due sac à poche e distribuite nei bicchierini la mousse di salmone, poi quella di avocado.
Fase 2. Decorate i bicchierini con i germogli, fette di Salmone FjordiScozia Riunione e stelline di pane.
