Duetto tonno e salmone
Preparazione:40 min
6/8
Stampo da plum cake 9 x 25 cm
Ingredienti
600 g di salmone affumicato a fettemousse di tonno:
350 g di tonno sott’olio sgocciolato molto bene
200 g di robiola
50 g di maionese
1 cucchiaino di capperi tritati
erba cipollina
sale, pepe
decorazione:
capperi
rosmarino
Proteggete lo stampo con pellicola per alimenti e foderate fondo e pareti con le fette di salmone affumicato.
Mousse di tonno: frullate il tonno. In una ciotola lavorate la robiola con il tonno frullato e la maionese, aromatizzate con l’erba cipollina tritata, un poco di pepe e aggiungete i capperi. Controllate la sapidità e pepate a piacere. Versate sul fondo dello stampo un poco di farcia di tonno, livellatela, poi sovrapponete uno strato di fettine di salmone. Procedete creando tanti strati fino ad esaurire la farcia di tonno e il salmone. Ponete la terrina in frigo per 3 ore.
Al momento di servire, sformate la terrina sul piatto di servizio e decorate con capperi e rosmarino.
