

Dividete la carne a pezzetti.
Ponetela in una ciotola con i piselli lessati e sgocciolati, il mais, i pomodorini a spicchietti, il sedano tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale e pepe.
Lessate le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fermate la cottura in acqua fredda. Unitele al misto di carne e verdura, rimescolate, controllate la sapidità e lasciate riposare la pasta in frigo per 20 minuti prima di impiattare.
Dopo aver condito le paste fredde, lasciatele riposare almeno per 20 minuti. I sapori si amalgameranno alla perfezione.