Dividete la cottura del bollito in tre casseruole molto capienti: una per le carni e la testina; una per la…
2Mar
20Feb
Cucinate per 30 minuti le patate avvolte nella carta stagnola sul sale grosso a 180°. Pelatele e schiacciatele bene con…
8Feb
Lavate bene i frutti di mare, poi poneteli in una pentola con mezzo litro di acqua, incoperchiate e fateli aprire.…
8Feb
Lessate i molluschi in acqua osservando il seguente ordine: prima il polpo, dopo 20 minuti le seppie, dopo 15 minuti…
8Feb
Farcia: preparate un polpettone amalgamando tutti gli ingredienti. Mettete il polpettone nel ventre del pollo e chiudete cucendolo con spago…
8Feb
Crespelle: sbattete le uova e unite la farina, il latte a filo e un pizzico di sale. Cuocete le crespelle…
3Feb
Ragù: tritate fini le verdure e rosolatele in olio con l’alloro. In una padella antiaderente sgrassate la salsiccia sgranata, poi…