

Affettate sottili le cipolle e i funghi puliti. Appassiteli nell’olio aggiungendo a poco a poco del brodo caldo. Salate e pepate. Eliminate il fondo di cottura.
Fase 1.2.3.4. In una seconda padella dorate nel burro i medaglioni di carne, ricoprite la carne con il fondo di verdure, la senape, la panna e controllate di sale e pepe. Amalgamate a fiamma media per 5 minuti e servite decorando con aghi di rosmarino.