

Tagliate il porro a rondelle sottili e rosolatele in olio, poi aggiungete il peperone a listarelle, sale, pepe e portate a cottura. Sbattete le uova senza montarle, salate, pepate e aggiungete il formaggio, la farina e la panna.
Completate l’impasto con la verdura e il fondo di cottura.
Scaldate una padella unta e versate 1/3 di composto.
Cuocete la frittata a fiamma moderata girandola a metà cottura. Una volta cotta, fatela scivolare su un piatto e procedete nella cottura delle altre frittate.
Servite le frittate con la misticanza.