Frittata di broccoli e acciughe
Preparazione:Facile
Preparazione:20 min
Cottura:q.b.
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Pubblicato nel numero: 91 - Febbraio/Marzo 2016
Ingredienti
1 testa grossa di broccolo6 acciughe sotto sale
1 patata
1 cipolla grossa
8 uova
100 g di parmigiano grattugiato
pane grattugiato q.b.
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Fase 1.2. Sbollentate le cimette del broccolo. Tagliate a fette sottili la cipolla e la patata e rosolatele in olio con sale e pepe.
Fase 3. A parte sbattete le uova con il formaggio e il prezzemolo tritato, poi salate e pepate. Dissalate molto bene le acciughe, pulitele e tagliatele a pezzetti non troppo piccoli.
Ungete e spolverizzate con pangrattato lo stampo.
Fase 4. Mescolate le verdure, insaporitele con le acciughe e versatele nello stampo.
Fase 5. Ricoprite tutto con le uova sbattute e cuocete la preparazione in forno a 190° per 20/25 minuti.
Quando la frittata sarà cotta, sfornate, aspettate per 10 minuti, poi sformatela. Tagliatela a cubetti e servite.
