Impepata di cozze
Preparazione:Facilissima
Preparazione:20 min
Cottura:q.b.
4/5
Pubblicato nel numero: 92 - Aprile/Maggio 2016
Ingredienti
1,500 Kg di cozze300 g di pomodorini
1 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
pepe
inoltre:
fette di pane tostato
Raschiate le cozze, eliminate le barbe e sciacquatele ripetutamente sotto l’acqua.
Fase 1.2.3. In una casseruola versate l’olio e l’aglio tritato e appassitelo, poi aggiungete le cozze, il vino e i pomodorini tagliati a metà e incoperchiate.
Cuocete a fiamma vivace fino a quando i gusci si saranno aperti (7/8 minuti).
Fase 4. Spegnete il fuoco, spolverizzate con il prezzemolo tritato e abbondante pepe macinato fresco.
Lasciate riposare per 5 minuti la preparazione incoperchiata prima di servirla con il fondo di cottura e fette di pane tosta
