Terrina di verdure
IL MENÙ DI FERRAGOSTO
Abbacinati dal sole, deliziati dal cibo.
5 Pane e formaggini
5 Ministrudel
5 Fusilli in salsa
6 Terrina di verdure
7 Spiedini di polpette
8 Coppette alla frutta rossa
Torta fredda di ricotta e ciliegie
LE CILIEGIE MELINDA
9 Torta fredda di ricotta alle ciliegie
PASTE D’ESTATE
La temperatura sale? Non cala però la voglia di gustarsi un bel piatto di pasta… magari fredda o semplicemente tiepida.
Spaghetti alle zucchine, feta e menta
10 Penne alla crudaiola con acciughe
11 Pasta alla Norma
12 Spaghetti alle zucchine, feta e menta
13 Mezze maniche con gamberi, melanzane e curcuma
Festa di friselle
LE DELIZIE SFIZIOSE DI RIUNIONE
14 Festa di friselle integrali con Le Sfiziose
15 Le Sfiziose Miscela di spezie Cajun con pomodoro e mozzarella
15 Avocado toast con Le Sfiziose Quinoa e Papavero
Club sandwich leggero
CHE SI MANGIA SOTTO L’OMBRELLONE?
Finalmente al mare! Godiamocelo dall’alba al tramonto, portando in spiaggia un menù da fare invidia ai vicini d’ombrellone.
16 Club sandwich leggero
17 Quiche alle verdure
17 Macedonia al cocco
18 Gazpacho
19 Insalata di pasta
QUANDO IL PANE DIVENTA SOTTILE
Pane all’aglio in padella
Diamo spazio alla fantasia e prepariamo delizie per occhi e palato.
20 Pane all’aglio in padella (Garlic naan)
20 Torta mattone salata con crackers e formaggi
22 Piadinelle farcite
23 Lasagna di carasau
Pomodori ripieni di pane al pomodoro
POMODORI… CON SORPRESA
Ripieni e farciti, i pomodori sono una sorpresa di gusto.
26 Pomodori ripieni di pane al pomodoro
27 Pomodori ripieni freddi
27 Pomodori ripieni di carne
28 Pomodori ripieni di tonno
Ciorona di pane nero
A TUTTO SALUME
Esaltiamoli al meglio.
30 Corona di pane nero con salame & Co.
30 Rotolini al cotto con crema di funghi
32 Baci di dama al pistacchio con mousse di mortadella
33 Pasta fritta con il crudo
Pasta piccante con ricotta e pomodoro
UN TOCCO DI PICCANTE
Il peperoncino piccante è un ingrediente che, se dosato nella giusta misura, può far innamorare anche i più diffidenti
35 Pizza superpiccante
36 Pasta piccante con ricotta e pomodoro
37 Pollo alla diavola con doppio peperoncino
Platessa con pomodorini e cappero
SECONDI SI, MA… PRIMI IN VELOCITÀ
Ricette gustose per mettersi a tavola in una manciata di minuti.
38 Platessa con pomodorini e capperi
38 Bocconcini di pollo, limone e menta
40 Tomino alla griglia con olive
40 Burger in padella
41 Uova all’occhio di bue su crostoni di pane con pecorino e spinaci
Rosette di mozzarella, prosciutto cotto e carciofini
MOZZARELLA REGINA DI SAPORE
Mozzarella: regina incontrastata delle tavole estive.
42 Bufala e pomodori
42 Risotto ai datterini gialli e bufala
44 Rosette di mozzarella, prosciutto cotto e carciofini
45 Panzerotti con mozzarella, capperi e acciughe
Insalata colorata di frutta e verdura
I CONTORNI DI LUGLIO E AGOSTO
Mai senza contorno.
46 Insalata colorata con frutta e verdura
47 Bastoncini di verdure al parmigiano
48 Insalata di cetrioli alla panna acida
YOGURT SALATO&DOLCE
Utilizzare lo yogurt nelle preparazioni dolci è scontato: ma per il suo gusto leggermente acido e per la sua consistenza cremosa lo yogurt si esalta anche nelle pietanze salate.
52 “Formaggio” di yogurt
52 Polpettine di patate e spinaci con salsa allo yogurt e menta
54 Zuppa fredda ucraina
55 Plumcake allo yogurt
Torretta di insalata di polpo
ANTIPASTI DI MARE
Semplici e sfiziosi per portare in tavola il sapore del mare.
58 Friselle del marinaio
58 Torretta di insalata di polpo
60 Alici al latte
61 Bruschette con salmone e pesto di zucchine
IN CUCINA SENZA SPRECHI
Basta un briciolo di fantasia, aprire la dispensa e risolvere il menù in un batter d’occhio.
62 Insalatone al tonno
62 Penne con pane e peperoni
63 Bistecca alla piastra con l’olio all’aglio
Mousse cocco e ciliegie
ESTATE I LOVE YOU!
In estate la freschezza è d‘obbligo.
64 Mousse cocco e ciliegie
64 Gelato alle pesche e albicocche
66 Gelato frutti di bosco e banana
67 Granatina alla menta
68 Panna cotta al cioccolato
Fiori di zucca con ricotta e pecorino
Le rubriche
FIORI DI ZUCCA
Fiori di zucca con mozzarella e acciughe
Fiori di zucca in tempura
Fiori di zucca con ricotta e pecorino
Fiori di zucca classici panati
CHEF CORELLI
Igles Corelli e la cucina circolare
IDEE PER LO SHOPPING
Per la casa e per la dispensa
LA CONSERVA DI LUGLIO/AGOSTO
73 Ciliegini in salsa di pomodoro
AGENDA DEL MESE
Notizie, curiosità e manifestazioni dal mondo della gastronomia.
Care amiche e amici!