Insalata colorata con frutta e verdura
Preparazione:10 min
4
Pubblicato nel numero: 116 - Luglio/Agosto 2019
Ingredienti
1 cespo di insalatagermogli di soia q.b.
2 pesche
4 prugne
parmigiano a tocchetti
olio extravergine d’oliva
succo di limone
Lavate l’insalata e spezzettatela. Aggiungete i germogli di soia. Tagliate le pesche e le prugne a fettine e unitele all’insalata. Aggiungete il parmigiano a tocchetti.
Condite l’insalata con un’emulsione di succo di limone, olio, sale e pepe e servite immediatamente.
