

Lavate l’insalata e spezzettatela. Aggiungete i germogli di soia. Tagliate le pesche e le prugne a fettine e unitele all’insalata. Aggiungete il parmigiano a tocchetti.
Condite l’insalata con un’emulsione di succo di limone, olio, sale e pepe e servite immediatamente.