Insalata di pasta, pomodoro, olive e mozzarella
Preparazione:Facilissima
Preparazione:15 min
Cottura:q.b.
4
Ingredienti
300 g di fusilli5 pomodori maturi
10 foglie di basilico
prezzemolo
1 mozzarella di bufala da 250 g
20 olive nere
olio extravergine di oliva
sale
Scottate per pochi secondi in acqua bollente i pomodori, scolateli, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a cubetti. Spezzettate il basilico e trasferitelo in una ciotola con 6/7 cucchiai di olio extravergine e un bel pizzico di sale. Lasciate insaporire per 20 minuti al fresco.
Intanto tagliate la mozzarella e lasciatela sgocciolare in un colapasta. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e fermatene la cottura sotto l’acqua fredda. Conditela con il pomodoro e la mozzarella a fette.
Servitela guarnendo con alcune foglie di basilico, prezzemolo e le olive nere.
Fase 1. Aromatizzate il pomodoro con il basilico.
Fase 2. Conditelo con abbondante olio extravergine d’oliva e il sale.
Fase 2. Conditelo con abbondante olio extravergine d’oliva e il sale.
