Insalatone con i würstel

Preparazione:20 min 2
Pubblicato nel numero: 123 - Giugno/Luglio 2020

Ingredienti

3 grossi würstel già grigliati
2 cucchiai di cipolline sott’aceto
4 cespi di indivia belga
cubetti di pane di segale o ai cereali
per condire:
olio extravergine d’oliva
aceto di vino
sale, pepe

Tagliate a tocchetti i würstel. Mondate la belga e tagliatela a rondelle.

Tostate a fiamma alta i cubetti di pane con un poco d’olio e di pepe. In una ciotolina emulsionate olio, sale, pepe e aceto. Distribuite gli ingredienti nei piatti, poi conditeli con l’emulsione.

Servite subito.

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