

Fase 1.2. Battete le fettine con il batticarne per assottigliarle.
Farcitele con una fetta di cotto, una di formaggio e un trito di funghetti.
Fase 3.4. Arrotolate i due estremi di carne verso l’interno fino a farli congiungere.
Fermateli con uno stecchino. Infarinate gli involtini e rosolateli nel burro con la salvia. Sfumateli con il vino, salate, pepate e cuoceteli per 8-9 minuti. Servite la carne con l’insalata.