Tritate con il coltello il prezzemolo, le acciughe, l’aglio, il peperoncino, i capperi, la mollica di pane, il tonno e…
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Dividete la cottura del bollito in tre casseruole molto capienti: una per le carni e la testina; una per la…
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Per il pesto: frullate il basilico con l’aglio, le noci, i pinoli e un poco di olio. Amalgamate 50 g…
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Nome: Beppe
Cognome: Sardi
Dove lavora: Ristorante “Il grappolo” – Via Casale 28 – Alessandria
tel. 0131/253217 – info@ristoranteilgrappolo.it
www.ristoranteilgrappolo.it