Linguine al sugo di persico
Preparazione:Facile
Preparazione:30 min
Cottura:15 min
4
Ingredienti
320 g di bavette o linguine400 g di persico
4 alici
20 pomodorini maturi
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 peperoncino piccante
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
Dividete il pesce in trancetti non troppo piccoli.
Scaldate una padella con 3 cucchiai di olio, poi rosolate il pesce da ambo i lati cercando di non romperlo.
Sfumate con il vino e aggiungete la passata.
Cuocete per alcuni minuti, salate e conservate a parte.
In una seconda casseruola rosolate in olio l’aglio, il peperoncino e le alici, poi unite i pomodorini, abbassate la fiamma e cuocete il sugo per 15 minuti dopo averlo salato.
Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e passatela in padella con il sugo di pomodorini e il fondo di cottura del persico.
Disponete la pasta nei piatti e conditela con il pesce.
Servite guarnendo i piatti con foglioline di prezzemolo.
Fase 1. Rosolate il pesce.
Fase 2. In una seconda padella dorate in olio l’aglio, le alici e i pomodorini.
Fase 3. Lessate la pasta, scolatela al dente e passatela in padella con i pomodorini.
Fase 4. Completate i piatti con il pesce.
Fase 2. In una seconda padella dorate in olio l’aglio, le alici e i pomodorini.
Fase 3. Lessate la pasta, scolatela al dente e passatela in padella con i pomodorini.
Fase 4. Completate i piatti con il pesce.
Linguine al sugo buonissimi