

Impastate la carne con lo speck, lo scalogno tritato finissimo, sale, pepe e i cetriolini. Modellate i mini hamburger appena più grandi del diametro dei panini e cuoceteli in padella con olio.
Tagliate a velo la cipolla e il cappuccio. Tagliate a metà i panini e spalmateli con il ketchup, poi distribuite la cipolla e il cappuccio, i burger, altra cipolla, un cetriolino, una fetta di salame, quindi chiudete e servite subito.