

Lavorate a spuma il burro con lo zucchero, aromatizzate con lo Strega, aggiungete le uova e successivamente la farina setacciata. Sciogliete il lievito in tre cucchiai di latte e aggiungetelo all’impasto.
Distribuite la massa negli stampini già unti e cuocete in forno a 160°per circa 30 minuti. Con tre uova e un cucchiaio colmo di zucchero su una bagnomaria caldo montate uno zabaione spumoso.
Alla fine della cottura versate il vin santo.
• Presentazione: adagiate un torcolo nel piatto, riempitelo con un cucchiaio di zabaione, poi versatene anche in un bicchierino. Guarnite con chicchi di uva brinata, una spolverizzata di zucchero a velo e servite subito.