Omelette con radicchio e gorgonzola
Preparazione:20 min
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Pubblicato nel numero: 110 - Gennaio 2019
Ingredienti
5 uova30 g di formaggio grattugiato
per farcire:
1 cespo di radicchio rosso
60 g di gorgonzola
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Fase 1. Tagliate a listarelle il radicchio pulito e dividete a metà il gorgonzola.
Fase 2. Sbattete leggermente le uova, con il formaggio, un pizzico di sale e di pepe.
Fase 3.4. Ungete con olio una padella antiaderente e versate metà pastella, lasciate rassodare parzialmente, poi versate al centro metà radicchio e metà gorgonzola.
Con l’aiuto di una pala ripiegate l’omelette, incoperchiate, abbassate la fiamma e cuocetela ancora per 3/4 minuti.
Ripetete l’operazione e terminate gli ingredienti.
