Orecchiette con burrata e pomodoro fresco

Preparazione:20 min 4
Pubblicato nel numero: 114 - Maggio 2019

Ingredienti

500 g di orecchiette fresche di semola
1 burrata di 250-300 g circa
450 g di pomodorini
3 filetti di acciughe
1 spicchio d’aglio
basilico
sale
olio extravergine d’oliva

Tagliate a metà i pomodorini ed eliminate i semi. Rosolate in olio l’aglio schiacciato con le acciughe.

Aggiungete i pomodori, salate e cuocete per 10 minuti.

Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele al dente e ripassatele in padella con il pomodoro, un filo d’olio e abbondante basilico spezzettato. Distribuite la pasta nei piatti e al centro adagiate 1/4 di burrata. Servite subito

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