Orzotto funghi porcini e mele
Preparazione:20 min
Cottura:q.b.
4
Ingredienti
2 mele Golden Melinda250 g di orzo perlato
200 g di funghi porcini puliti
1 piccola cipolla tritata
brodo vegetale q.b. (circa 500 ml)
80 g di Trentingrana grattugiato
salvia
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Tagliate a fettine i funghi. Rosolate nell’olio la cipolla tritata con la salvia. Aggiungete i funghi. Versate l’orzo e tostatelo.
Bagnate con il brodo vegetale caldo, regolate di sale e di pepe. Portate a cottura aggiungendo gradualmente brodo caldo.
Sbuccia, detorsola e cubetta le mele.
Dieci minuti prima del termine della cottura aggiungete le mele. Quando l’orzo sarà cotto, mantecatelo con un cucchiaio d’olio e il formaggio ed eventualmente un poco di brodo caldo.
